Beschreibung
Dieses Dutch Oven Rezept mit Kartoffeln und Fleisch ist ein Klassiker der Hausmannskost. Zartes Fleisch, perfekt gegarte Kartoffeln und eine aromatische Sauce machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Ideal für Familienessen oder gesellige Abende – einfach zuzubereiten, vielseitig und voller Geschmack. Probieren Sie es aus und erleben Sie die Magie des Dutch Oven!
Zutaten
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- 500 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 500 g Rindfleisch (z. B. Schulter), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Rinderfond
- 200 ml Rotwein(optional, alternativ mehr Fond)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Vorbereitung:
- Den Dutch Oven bei mittlerer Hitze erwärmen. Olivenöl hinzufügen.
Fleisch anbraten:
- Rindfleischstücke von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten:
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie leicht weich sind.
Flüssigkeit hinzufügen:
- Rotwein (falls verwendet) in den Topf gießen und kurz einkochen lassen.
Restliche Zutaten hinzufügen:
- Rinderfond, Lorbeerblätter, Thymian, Paprikapulver und angebratenes Fleisch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln dazugeben:
- Kartoffelstücke hinzufügen und alles gut vermengen.
Schmoren:
- Deckel auf den Dutch Oven setzen und bei niedriger Hitze 1,5 Stunden schmoren lassen, bis Fleisch und Kartoffeln zart sind.
Servieren:
- Gericht mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Notizen
- – Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, damit sie nicht zerfallen.
- – Für eine intensivere Sauce können Sie Balsamico oder mehr Rotwein hinzufügen.
- – Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 130 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren im Dutch Oven
- Küche: Deutsch
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